发芽的大蒜,会不会有毒?肿瘤科主任有话要说,快收藏!

大蒜自古就被当作天然杀菌剂,有“天然抗生素”之称。适当的食用不仅能够延缓衰老,而且还能有助于抗癌。它没有任何副作用,是人体循环及神经系统的天然强健剂,是烹饪中不可缺少的调味品。因此每家每户的厨房都会备有大蒜,但是不少众人会发现,买回家的大蒜没有及时用完就很容易发芽,那么发芽的大蒜会有毒吗?还能不能吃呢?

大蒜可食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等,不管是青蒜,还是蒜苔、蒜瓣,都具有一种特殊的辛辣臭味,其有效成分为大蒜辣素,同时还含有丙酮酸和氨,也就是说,大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头,体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不会产生有毒物质。只是味道有点不一样了。但是大蒜在发芽的同时出现变色发霉腐烂的情况,就不能食用。

大蒜性味辛温,是今朝公认的具有较好保健浸染的食物。其含有特有味道的物质称为蒜素,此物质与体内的维生素B1连系后,可介入体内的新陈代谢,对血管体系有精采的保健浸染。

大蒜中含有的大蒜素可以减弱肝脏中合成胆固醇的酶的活性,从而减低体内胆固醇的水平,维护血液保持在健康状况。此还含有一种硫化物叫做大蒜新素,能够降低血中胆固醇和阻止血栓形成。

吃大蒜对身体有什么好处?

1、强力杀菌

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、防治肿瘤和癌症

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。

3、排毒清肠,预防肠胃疾病

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。

4、降低血糖,预防糖尿病

大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

5、防治心脑血管疾病

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显着增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜,是降压的最好最简易的办法,大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

6.清血脂防血栓

大蒜除了有助于降低血脂外,大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要,因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后,就有可能导致心脏病

除大蒜外,现代医学研究表明另一种天然食物,其食疗价值和医用价值已被广泛认同,现正在被应用在各个领域,而且效果显着,它就是辣木籽。

世界有三宝,中国灵芝、美国西洋参,还有一个就是印度辣木。辣木籽是辣木的种子,不仅营养丰富,还能有效清除沉积体内自由基,排出血液中的毒素。

辣木价值,世界公认

世界教会理事会在很多国家建立了相关组织,倡导种植辣木,旨在通过辣木来帮助西非人民对抗营养不良及提升爱滋病患者自体免疫力(正在临床试验中)。辣木对于防治糖尿病、高血压、心血管病、肥胖症、皮肤病、眼疾、免疫力低下、坏血病、贫血、抑郁、关节炎、风湿、结石、消化器官肿瘤等疾病的医疗和保健功能愈来愈受到重视。

辣木籽的营养价值

每天吃几粒,不仅排毒清热,还补益多种维生素,很适合平时蔬果摄入量不足的人。还有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2和苹果酸等。能维持身体细胞的健康状态,帮助器官排毒、净化机体,从根本上调理身体机能平衡,达到祛除口臭根源的目的。

辣木树被称为“奇迹之树”正常健康的身体吃辣木籽是纯甘甜味的,如果有偏向以下的五种味道即知症状所在,食疗一段时间会改善的。入口五味辨症:苦(肝功能劳损),酸(心脏小肠耗弱),涩(脾脏肠肺失衡)呕(脑神经及体弱),腥(肾脏膀胱亏虚)。

用法如下:早、中、晚空腹时直接嚼碎吞服辣木籽各2粒,同时饮水约300~600毫升(少量多次)。

小贴士:

1.很多第一次吃辣木的朋友会”拉肚子”,这是辣木”净化”身体的一种反应。

2.孕妇、严峻气喘及六个月以下的婴儿不主张吃。

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