健康真相:不吃晚饭真的能减肥吗?

Question1:不吃晚餐,可以减少脂肪堆积?

●Answer:造成身体脂肪推积最重要原因就是热量摄取过多超过身体需求,体重突然上升的一般原因是过度饮食和运动减少。

当一个人吃的更多、活动减少,无法燃烧多余的卡路里,这样体重上升是必然的。因此有人会利用不吃晚餐来减少热量,这样就会变瘦、脂肪堆积减少、体重减轻。

这在理论上听起来好像很有道理,但实际上身体器官在执行时却不是这个样子。

不吃晚餐刚开始体重会减轻,但是长期某一餐没有吃或三餐不正常,身体处于过度饥饿,身体会启动防御机制来适应外在环境改变(不吃晚餐长时间空腹),以便应对各种生存危机。

这时身体基础代谢率下降,消耗热量的速度也会减缓,这时候对于下一餐的吸收率会代偿性的增加,减重常常失败的原因之一。例如你某一餐吃特别多的时候,血糖会飙很高,此时胰岛素的分泌量增加,只要有多余的热量在胰岛素作用下就会转去合成脂肪。

所以,少吃一餐并不一定会让你瘦得比较快。想要变瘦最重要的是饮食(早餐吃得好、中餐7分饱、晚餐吃得少)并搭配运动(增加肌肉、增加热量消耗、提升基础代谢率)。

Question2、不吃晚餐,心血管系统才顺畅?

●Answer:临床上很多因素会提高心血管疾病的风险,它们包含了以下:年龄、体重、家族病史与遗传、抽菸、糖尿病、高血压、高胆固醇。

胆固醇是心血管疾病的头号杀手,若血中浓度太高会造成冠状动脉心脏病、心肌梗塞、脑中风、周边血管阻塞、肾脏病等等。

由于人体摄入食物之后,全身的血液重新分配,大量的血液集中到消化系统;因此心、脑、肺、肾、肌肉等器官处于相对缺血的状态。又由于夜间的迷走神经处于兴奋状态,心率很慢;因此吃完晚饭之后,心脏处于缺血又心率变慢的状态,就会造成心肌缺血而猝死。

人体生理时钟入出而作,入日落而息,需要的消耗的热量也比白天来的少,晚餐建议用餐份量要5分饱即可,避免囤积过多热量转化为脂肪。

Question3、不吃晚餐,肠胃才能适当休息?

●Answer:从一出生开始,人的生理功能就开始24小时持续性运作直至生命结束。消化是将吃下的食物分解成许多的小分子;只有这些被分解后的小分子,才能通过肠道被吸收。

消化系统包括从口腔至肛门的消化管道及一些帮助进行消化过程的附属器官。口腔为消化道的起始,其主要的功能为咀嚼食物以形成食团。胃的生理功能就是分泌胃酸,可将食团与胃液充份混合,形成食糜,并将食物推进十二指肠;小肠是消化食物、吸收营养最重要的地方。由上而下依次分为十二指肠、空肠与回肠。

三个消化腺(肝、胆、胰)的分泌物(胰液、胰酵素、胆汁)流入十二指肠后,一面继续消化食物,一面和食物混合一起到达空肠,空肠黏膜分泌的酵素(如乳糖、蔗糖)在此又继续更完整的消化;消化以后产生的小分子营养素,部分在此(空肠)被吸收,部分则到回肠才被吸收。

因此当我们身体超过10小时空腹,身体的消化系统还是持续进行运作,只是分泌消化液量会减少。若长期不吃晚餐反而会造成消化道受到胃液的腐蚀造成黏膜受损,容易导致胃炎及消化道溃疡。

所以」不吃晚餐,肠胃才能适当休息」这是错误的说法。

Question4、不吃晚餐,在饿的情况下抵抗力越好?

●Answer:「人体在饥饿的状态下,吞噬细胞的活性最强,可以促使吞噬细胞吃掉变性的坏死组织。」这是没有根据说法。饥饿时身体只会有两种反应,人体会将热量以各种型态储存在体内如血液中的糖分(血糖)以及储存于肌肉或肝脏中的糖分拿来运用,另外也会分解血液与肝脏中的脂肪制造热量。

若是长期不吃晚餐,因为空腹时间过久,身体处不只会分解皮下脂肪,还会分解肌肉,产生热量。当身体肌肉减少,免疫力就会下降,人会觉得疲倦虚弱无力,思绪无法集中。

承受过度饥饿状态的身体,为了应付不知何时会短缺食物的紧急状态,会变得更容易囤积脂肪,增强留住脂肪的防御功能,不只减少肌肉量,也会降低基础代谢量,以保留足够的脂肪来应付身体热能需要。

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