不是一直倡导粗纤维饮食吗?那低纤维又是什么意思?

美国国家图书馆的一篇关于低纤维饮食的文章和我们以往被建议的粗纤维饮食理念恰恰相反,这引起了我们的好奇。我以为如果肠胃不适应该吃粗纤维食物才是,带着不明白准备看个究竟……

此文翻译为英语专业八级:王嘉腾(Amy)

参考文献:

https://medlineplus.gov/ency/patientinstructions/000200.htm

https://my.clevelandclinic.org/health/articles/gastrointestinal-soft-diet-overview?

http://www.stylecraze.com/articles/low-residue-diet-and-foods-to-eat-and-avoid/

o=600605&l=dir&qsrc=990&qo=contentPageRelatedSearch&ap=myway.com

http://www.webmd.com/ibd-crohns-disease/low-residue-diet-foods#1

http://www.stylecraze.com/articles/low-residue-diet-and-foods-to-eat-and-avoid/?amp=1#LowResidueDietFoodList

(文章来自美国国家医学图书馆)

众所周知,含有膳食纤维的饮食是健康的饮食,这有助于预防结肠直肠癌和乳腺癌,2型糖尿病,憩室炎,心血管疾病,静脉曲张等疾病。 然而,对于某些人来说,还是有必要至少暂时减少纤维的摄入量以便让肠道得到休息。

低纤维饮食

纤维是在植物中发现的物质。我们吃进去的纤维是膳食纤维,存在于水果,蔬菜和谷物中。当你摄入低纤维饮食时,你将会吃到没有太多纤维并易于消化的食物。

简单地说,低纤维饮食是通过减少系统内的不溶性纤维/未消化的食物量来减少肠道发炎。这种限制性的短期饮食旨在减轻不适感,让组织愈合。与低残留的饮食相似但稍有区别。

哪些人需要低纤维饮食?

吃低纤维食物有助于减缓你的肠胃运动,这可以减少腹泻,腹胀。当你遇到以下情况时候你的医生可能会建议你吃低纤维饮食:

● 肠易激综合征

●憩室炎

●克罗恩病

●溃疡性结肠炎(详情见注解)

在某些的肠道手术后,如回肠造口术或结肠造口术,人们也会摄入低纤维膳食。

您可能需要在短时间内遵循这样的低纤维饮食方式让你的肠胃得到休息,或者,您可能需要长时间吃低纤维饮食,你的医生会将你转给一位营养师来协助制定一个饮食计划。

●肠易激综合征(IBS)是一组持续或间歇发作,以腹痛、腹胀、排便习惯和(或)大便性状改变为临床表现,但是缺乏胃肠道结构和生化异常的肠道功能紊乱性疾病。典型症状是与排便异常相关的腹痛、腹胀,根据主要症状分为:腹泻主导型;便秘主导型;腹泻便秘交替型。精神、饮食、寒冷等因素可诱使症状复发或加重。

●憩室炎 :肠壁由里到外是黏膜层、肌肉层及浆膜层等组成。憩室是肠黏膜层因肠内压力长期过高而被压入结肠肌肉的格状结构中而形成。结肠憩室可分为先天性和后天性两种,以后天性为多。憩室的形成,尤其是在左结肠,几乎皆为老化现象,年纪越大,越容易发生。憩室本身并不会造成任何问题,但若其开口被阻塞时,则形成憩室炎(diverticulitis)。

●克罗恩病:是一种消化道的慢性、反复发作和非特异性的透壁性炎症, 病变呈节段性分布, 可累及消化道任何部位,其中以末端回肠最为常见,结肠和肛门病变也较多。本病还可伴有皮肤、眼部及关节等部位的肠外表现。克罗恩病虽为良性疾病,但病因不明,至今仍缺乏十分有效的治疗手段。

●溃疡性结肠炎:是一种病因尚不十分清楚的结肠和直肠慢性非特异性炎症性疾病,病变局限于大肠黏膜及黏膜下层。病变多位于乙状结肠和直肠,也可延伸至降结肠,甚至整个结肠。病程漫长,常反复发作。本病见于任何年龄,但20~30岁最多见。

低纤维饮食真的对身体有益吗?

当健康状况良好时,纤维的推荐摄入量为25~38克。虽然美国人的纤维人均摄入量只能达到15克,但纤维饮食真的有益吗?你是否该吃低纤维饮食呢?

尽管有很多理由来支持摄入膳食纤维的说法——比如:治疗心脏病,消化系统健康,减重等——但与肠道状况相关的疾病可能更受益于低纤维饮食。 低纤维饮食通常被称为“低残留”饮食。 “残留”是指未消化的食物,通常来自纤维块,粪便。 低纤维,低残留饮食的目标是减少粪便并缓解相关的胃肠道症状,如腹胀便秘等。

具体地说,如果患有诸如克罗恩病,溃疡性结肠炎或憩室炎等炎症性肠病(IBD),则可以吃低纤维饮食。 这些炎症性肠病对患者来说非常痛苦,并导致与慢性炎症相关的吸收不良问题。 如果不加以控制,这些疾病甚至可能致命。治疗炎症性肠病或者其它相关疾病,低纤维饮食是一个理想的方式。手术,化学疗法和放射治疗会破坏并干扰消化功能,患者需要低纤维饮食。

低纤维能吃什么不能吃什么?

低纤维饮食可以包含您习惯吃的食物,如熟蔬菜,水果,白面包和肉类。但它不包括纤维含量较高或导致腹胀的食物,如:(以下是高纤维食品)

●豆类和豆角类

● 全谷类

●许多生蔬菜和水果或他们的果汁

● 水果和蔬菜皮

●坚果和籽类

●肉类的结缔组织

低纤维饮食可以提供你身体所需的:

●蛋白

●流质

● 盐

●维生素和矿物质

您的医生或营养师可能会告诉你,纤维不能多吃,每天纤维的摄入量不能超过多少,比如10~15克。

(坚果高纤维……)

以下是推荐用于低纤维饮食的一些食物。这些食物中的某些可能会扰乱您的身体系统。如果这些食物使你身体变得更糟,请咨询你的医生或营养师。(木有营养师,准备自学成才)

奶制品

✔ 你可以吃酸奶,松软干酪,牛奶,布丁,奶油汤,或1.5盎司(43克)硬干酪。如果您是乳糖不耐受患者,请使用无乳糖的产品。

✘不要把坚果,籽类,水果,蔬菜或即食麦片加入奶制品。

面包和谷物

✔ 你可以吃精致的白面包,干谷物(如Special K,膨化米,玉米片和米糠),奶油小麦,白面食和饼干。确保这些食物中纤维的含量少于2克。

✘不要吃全麦面包,饼干,谷物,全麦面食,糙米,大麦,燕麦或爆米花。

(豆类属于粗纤维…..)

蔬菜

✔ 你可以生吃这些蔬菜生的:

●莴苣(少量,首先要切碎)

●黄瓜(无种子或皮肤)

● 西葫芦

✔你可以吃这些蔬菜,如果他们是熟的或是罐头形式的(没有籽)。如果不含籽或果肉,你也可以喝他们制成的果汁:

●黄南瓜(无籽)

●菠菜

●南瓜

●茄子

●土豆,去皮

●绿豆

●蜡豆

●芦笋

●甜菜

●萝卜

✘不要吃任何不在上面列出的蔬菜。有些蔬菜需要煮熟吃,不要生吃。不要吃油炸的蔬菜。不要吃带籽的蔬菜和调味酱,如番茄酱。(这么严谨?)

水果

✔ 你可以吃没有果浆的果汁和许多罐装水果或水果酱,如苹果酱。不要吃有很多糖浆的水果。

✔ 你可以生吃一些果子:熟透的杏、香蕉和哈密瓜,蜜瓜,西瓜,油桃,番木瓜,桃子和李子。不要生吃其它水果

✘不要吃菠萝,灌装菠萝,新鲜的无花果,浆果,所有干果,果实种子,西梅和西梅汁。

蛋白质

✔ 你可以吃熟肉,鱼,家禽,蛋,花生酱和豆腐。确保你的肉是柔软的,不用咀嚼

✘不要吃熟食品,热狗,香肠,松脆的花生酱,坚果,豆类,豆豆和豌豆。

脂肪,油和酱汁

✔ 你可以吃黄油,人造黄油,油,蛋黄酱,生奶油和光滑的酱汁和调味品。

光滑的调味品也可以。

✘不要吃非常辛辣或酸性的食物和敷料。

不要吃大块的调味品和泡菜。

不要吃油炸食物。

其他食物和饮料

✘不要吃含有坚果,椰子或不能吃的水果的甜点。

确保你喝了足够的液体,特别是如果你有腹泻状况。

你的医生或营养师可能会建议你不要碰咖啡因和酒精

水果&蔬菜饮食搭配参考

(肠易激综合征常见于青壮年,肠胃正常者正常饮食,低纤维饮食针对具体情况)

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